对虾养殖过程中的技术关键点—资深技术专家Mongkhon访谈摘要
专家简介
Mongkhon Primphon
59岁，毕业于泰国曼谷Kasetsart大学(渔业科学博士)
(相关资料图)
从事水产养殖业（虾与鱼类养殖管理）30年。
2003-2006年，联合国粮农组织印度养虾业与推广方案项目顾问。
2007年至今，诺维信亚太地区水产养殖技术服务。
通过生物安全防控为养殖从业者提供更好的服务。
2023上半年，为促进不同国家地区南美白对虾养殖技术的交流，对虾养殖资深技术专家Mongkhon博士莅临山东市场进行技术支持，在走访过程中，提出了很多针对性的建议。面对当前养殖过程中存在的一些技术难点，笔者摘录了部分Mongkhon博士提出的建议，希望能对南美白对虾养殖从业者有所帮助。
问题一
针对目前流行的高致病性弧菌，您有哪些建议？
答：
东南亚也曾出现过高致病性副溶血弧菌（VP AHPND，即引发EMS的菌株）病害的大规模流行，近几年由于管理水平的提高，弧菌问题已得到相对地改善。弧菌属于条件致病菌，其生理特征如下：
1
繁殖速度极快，37℃条件下每15分
钟繁殖一代。
2
近年虽然淡水、微咸水养殖感染几
率上升，但弧菌仍然是一种嗜盐菌
（5‰-100‰）。
3
喜欢较高pH值环境（7.6-8.6）。
4
弧菌喜欢高氮低碳的有机质环境。
5
在不良环境下，不形成芽胞体、也
不产生荚膜，但会产生生物被膜。
6
作为兼性厌氧菌，弧菌容易在池塘
底泥富集。
7
弧菌的感染通常发生在对虾遭受
应激或蜕壳期间，体质下降后，
弧菌在对虾体内的增殖容易爆发。
Mongkhon博士走访山东白对虾养殖场
通过生活习性可知，我们需要进行生物防控，具体操作为：
1. 保持水体流动性，有条件的定期加注淡水，除了增加溶氧以外，还可通过降低盐度控制弧菌繁殖。
2.饲料添加彼奥酸，降低虾肠道内pH值，进而减弱弧菌在消化道的繁殖。
3.随着养殖的不断推进，残饵、粪便、淤泥会不断增多，其中有大量的含氮有机物，需要定期使用诺碧清生物净水剂进行处理，切断弧菌的营养来源。
4. 定期使用红糖、糖蜜等有机碳源，配合微生态制剂，补充水体碳源，进一步压缩弧菌的营养。
5.定期使用强力拜生源，保持充足的溶氧与清洁的底部。
6.消毒以后需要及时补菌，使用诺碧清生物立菌净，它能通过竞争性抑制，抢占弧菌的生存空间。
7. 对虾体质管理很重要，保持稳定的水环境和充足的营养，避免给予弧菌感染的机会。
8. 定期进行弧菌检测，预防为主，提前防控。
Mongkhon博士走访不同的白对虾模式
问题二
能否简单阐述对虾养殖过程中，底质管理的重要性以及具体的操作？
答：
即使养殖场的管理再精细，养殖设施、设备再完善，一旦养殖开始进行，池塘的底质就会不可避免地出现老化现象，淤泥会不断加厚，氨氮、硫化氢等各种有毒有害物质会不断积累，对虾是底栖动物，底质的恶化会不可避免地影响到它的生长，引起饵料系数的上升，严重的会造成伤亡。
有两点操作非常重要：
1
需要及时处理底泥中的硫化氢，硫
化氢是池塘中的含硫有机质在缺氧
条件下，通过微生物的作用产生
的剧毒有害物质，它与氧气的结合
能力较强，会造成底部溶氧的降低，
同时在较低的浓度下就会造成对虾
中毒，造成严重的后果。
2
有机物在水体中能为藻类、细菌等
微生物提供生存所需的营养，如果
超出环境的承载能力，会消耗大量
的溶氧，使水体通透性下降，还会
引起pH值、氨氮、亚硝酸盐等指
标的失衡，长期处于这种环境会使
微生物种群出现不正常的变化，可
能出现倒藻、有害菌增多等现象。
需要定期使用诺碧清生物净水剂及强力拜生源，养殖中后期使用诺碧清生物氧化剂，清除这些有害物质，维持池塘水环境的稳态，保证养殖环境的安全。
Mongkhon博士进行技术交流，答疑解惑
问题三
今年很多养殖者反映，苗期问题多发，请问您有哪些建议？
答：
你无法确定自己选择的苗一定是顶尖品质的，无论选择了什么品质的苗，在养殖过程中也无法保证虾苗能抵御所有的外部环境变化，因此提升虾自身的体质是至关重要的。在苗种进入养殖池溏时，需要定期进行营养强化。
养殖流程的前30天是营养强化的最佳时间，此时，对虾脱壳频率较高，生长迅速，每1-3天使用一次拜激灵和速补100，能补充脱壳所需的能量与微量元素储备，缓解因外界环境变化造成的应激，为苗种的健康成长打下好的基础。
此时对虾也在进行消化系统的发育，定期在饲料中添加彼奥酸、德维乐、拜水安，能起到促进消化、补充必需维生素、补充肝胰腺营养储备的作用。
提升对虾体质并不能解决所有问题，但只有这样，才能为应对养殖过程中的各种问题赢得宝贵的处理时间，降低养殖风险。
以上就是笔者总结Mongkhon博士的一些建议，也祝各位养殖者平平安安，养殖顺利！
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