年入200亿！中国夫妻打造美国第一中餐品牌，还在全球开了2000家店
中国夫妻跑到海外做中餐，全球开店2000多家，拥有23000多名员工，一年销售额超200亿，相当于5个西贝，2个海底捞，在《生活大爆炸》、《吸血鬼日记》、《老友记》等很多热播美剧里频频出镜，成了美国第一中餐品牌。
这个中餐品牌，就叫熊猫快餐。
大家好，我是阿邦。今天就和大家聊聊熊猫快餐从小饭馆变身全球最大中式快餐连锁店的故事。
(资料图片仅供参考)
和很多中餐馆一样，熊猫快餐最初也是个夫妻店，一家人忙活一个小店，但不同于一般餐饮店的是，熊猫快餐的老板都是高知分子：丈夫程正昌是数学博士，妻子蒋佩琪是电子工程学博士，一开始做餐饮完全是为了实现程正昌父亲做厨子的梦想。程正昌的父亲早年是民国时期有名的浙江菜大厨。
陪父亲在美国做了10年传统中餐厅之后，程正昌发现美国人的生活节奏变得越来越快，传统中餐馆的经营模式已经不符合消费者的需求了，1983年，他决定自己开一家中式快餐店。
当时我国旅美大熊猫玲玲和星星在美国知名度很高，程正昌就把餐馆名字定成了“熊猫快餐”。连装修也加上了熊猫主题，希望利用大熊猫的热度来吸引顾客。
然而理想很丰满，现实很骨感。营业当月，附近另外两家中餐馆相继开业，加上程正昌早期在快餐经营上缺乏经验，熊猫快餐开张第一个月，营业额只有12000美元，周末的顾客也寥寥无几，每日入不敷出。
为了吸引顾客，他采取了一系列措施：除午餐外开始提供晚餐；餐品降价40%；对米饭和其他额外物品收费；新顾客可以免费试吃，觉得好吃再买。考虑到西方人的餐具使用习惯，程正昌还发明了一头是筷子，一头是叉子的多功能餐具。
慢慢地，“熊猫快餐”有了第一批稳定的顾客群。
但这还远远不够。
中餐在西方卖的不好，主要原因就是中餐的口味不太符合西方人的饮食习惯。那美国人是什么口味呢？高油、高糖、酸甜口，一直到现在都是这样，所以熊猫快餐的菜品也开始朝着偏酸甜口味改变。
1987年，熊猫快餐推出了招牌菜陈皮鸡，酸甜微辣，“狠”戳老美的味蕾，一下子就成了爆款。可以说，它在美国人心中的地位是和左宗棠鸡、李鸿章杂碎并驾齐驱的，光顾熊猫快餐的食客，75%都会点这道菜。
中西结合的风格和经过本土化改良的爆款菜品，让熊猫快餐开始在美国出圈，一年就开出了四五家分店。
但中餐还有一个最大的问题，就是差异化。同一道菜，不同大厨做出来口味是不一样的。而一个餐饮连锁品牌，想做大最起码得保证口味一样吧。于是，标准化成了熊猫快餐面临的首要问题。
这时，学电子工程的老板娘蒋佩琪发挥了关键作用。她要求所有的菜品都制定标准化菜品卡，把菜品的用材、用料、用量都精确到克地规定下来。这样一来，只要按流程操作，哪个厨子都能端出一盘不错的菜品。
她还把信息化管理系统引入了餐厅，对用餐客户进行消费数据分析，精准地定位目标客户群体、消费偏好、消费能力等。
当时熊猫快餐是美国最早使用电脑管理的餐厅之一，生意也越做越红火，1997年连锁门店就达到了254家，营收高达1.78亿美元。
2011年，程正昌决定正式进军国际市场，在墨西哥开了第一家熊猫快餐。紧接着，加拿大、迪拜、韩国、波多黎各、日本都陆续插上了熊猫快餐的旗子。
如今，熊猫快餐在全球有超过2000家店，一年营收超200亿，曾经的中式小饭馆稳稳地坐上了中式快餐龙头老大的位置。
好了，今天的视频就到这儿，你最喜欢的中式快餐品牌是哪家？欢迎来评论区留言。
